2 abr. 2013

Cupcakes, Muffins, Magdalenas ¿quién es quién?

Continuamente me encuentro ante la situación de explicar las diferencias entre estos 3 tipos de recetas. La gran mayoría de las personas creen que es fácil diferenciar el cupcake porque es el que lleva la decoración exterior tan cuidadosa, sin saber que la masa tiene poco que ver con sus otros dos primos. Pero cuando llegamos al muffin y a la magdalena, ayyy amiga lo que cuesta!!!

Y es que cada receta tiene un origen, con lo que aquí podríamos tener el típico chiste de:

"Había una vez un americano, un francés y un inglés. 
Y llegó el español y los confundió a todos." 

Pues después de leer esta entrada, ya vais a pertenecer al pequeño grupo de personas, que saben diferenciarlas. Y como queremos ser los empollones de la clase, os lo voy a explicar aspecto por aspecto, así que empezamos:








La diferencia de aspecto es muy fácil de reconocer, nuestros ojos deben ir directos a lo llamado "el copete"

Si observamos mis super dibujos que están más arriba, veremos que tienen "copetes" diferentes. El de la magdalena es más plano, y se busca que el azúcar de sensación como de tener una corona alrededor.

Mientras que el cupcake, es que más destaca entre sus primos, tanto por la gran variedad de copetes que tiene, como amplio surtido de sabores, formas, colores...

El muffin en eso es más "basto" y tiene su copete como hecho a borbotones, que le da ese aspecto de consistente y compacto.

He aquí el quid de la questión, aquí reside toda la diferencia, no tan evidente para consumidores amateur, como para los que llevamos un tiempo degustando este tipo de repostería.




Su masa es la más esponjosa

Los ingredientes se baten juntos menos la harina y la levadura

Se busca una masa con mucho "aire"

Va siempre con ingredientes dulces





Se bate mucho para meterle aire

Masa tipo tarta (de ahí lo de cake), no esperéis tener una masa tipo bizcocho.

El orden de mezclar los ingredientes y tiempo de batido son muy importantes para su resultado óptimo final.

La base del cupcake es la mantequilla, mientras que en la magdalena este ingrediente no aparece, pues se usa aceite de girasol.






Se bate muy muy poco y de forma manual

Los ingredientes "secos" se baten primero por un lado y los líquidos por otro.

Acepta tanto ingredientes dulces como salados.

Es el menos dulce de los tres



Y aquí ya es para sacar nota....

     
Magdalenas: Fueron creadas en Francia, aunque a España le gustó mucho la idea, e importó la receta. Textura más seca en comparación con los cupcakes.




Cupcakes: Viene del país yankee, allí son lo más, y de hecho el nombre de una de las pastelerías que los comercializa, se ha hecho muy famosa en el mundo entero (gracias a Sexo en Nueva York), Magnolia Bakery (yo he tenido la suerte de tomarme 2 cupcakes en el Soho en NY en una de sus Bakery)



Muffins: Viene de mi amado London, ellos fueron los creadores de este delicioso postre. De los tres, es el que menos grasas tiene.



¿Os ha gustado la clase? Ya no podéis confundirlos más, eh? Pues ahora, es vuestra misión, ir y compartir la información, para que así la gente deje de confundirlos.

18 comentarios:

  1. Estas de un cocinicas .... Jajaja!!! Me encanta!!!!
    Por cierto, todavia no me ha llegado nada del regalo!!!!
    Un besote!
    Lola

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. si... estoy últimamente que no me reconozco, mi cocina se ha convertido en mi parkilandia....

      flipo con correos de verdad

      Eliminar
  2. ¡Me has aclarado la vidaaaaa! ¡¡GRACIAS!! Jajaja

    ResponderEliminar
  3. Yo siempre lo he resumido así:
    Madalenas - las de siempre
    cupcakes - madalenas sin capuchón
    muffins - madalenas desbordadas con pepitas

    Salu2

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. muy bien!!!!

      cada uno tiene su sistema, y mientras funcione, genial!!!

      Eliminar
  4. Mierda tia. Siempre pensando que hacía cupcakes y resulta que hago magdalenas decoradas!!!!!! Menudo sock....

    Jajaja un besito!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajajajajajaja en serio???????? pues ya sabes!!!!! haz ya la receta de cupcakes y deja de customizar magdalenas jajajaja

      Eliminar
  5. uyyy gracias!! q no sabia yo las diferencias entre ellas!!! jejeje

    ResponderEliminar
  6. Jajaja, gracias por la clase!! Me ha gustado saber la diferencia :p y sobre todo la procedencia.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanda ehhhh???? Nunca te acostarás sin saber una cosa más :)

      Eliminar
  7. lo siento, pero te ha faltado otra variedad y son las:
    ma-da-le-nas, sin "g". En la panadería donde compro el pan las venden muy bien, la gente las pide por docenas!!!! jajjaa...
    Son fan de los muffins!!
    Besos
    cosicas de nuestra vida

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jajajajajajajajajajajaajaj

      que arte!!!!!!!!!!!

      Eliminar
  8. Gracias por la info!! me lo comería todo todo! ;)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues ya sabes, ve precalentando el horno, ponte el delantal, y al lío!!

      Eliminar
  9. ¿Podrías explicarme qué es el copete? No me ha quedado claro y no sé si lo estoy confundiendo. Fíjate que he visto que muchísimas personas lo confunden, ahora ya no tenemos excusa jejeje. Se lo voy a pasar a una amiga que como yo hace mucha repostería. Solo hace falta que nos pongas unas recetas buenas y voilà, ¡todos a la cocina!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!
      Mira el copete es la parte alta, lo que se ve fuera de la blonda :) Recetas tienes de muffins y cupcakes, pero es cierto que acabo de caer que de magdalenas no he subido ninguna! ^_^

      Un abrazo¡

      Eliminar

Muchas zankius por comentarme! Estaré encantada de leerlo en cuanto me salte el chivato :P

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...