30 jul. 2013

Cupcakes Oreo

Tengo una friki en mi familia de las Oreo, mi hermana pequeña. Ella es de las que se compra la tarta oreo y se la zampa de una sentada, por eso cuando hice por primera vez estos cupcakes, sabía que mi mayor crítica iba a ser ella, pero, triunfé.

Por eso para el cumple de Babymonster, tenía claro que tenían que estar, son solo un pelín más laboriosos que otros cupcakes, pero solo un pelín, y el resultado es muy resultón (valga la redundancia)




He aquí la receta para que vosotros también os animéis a hacerlos,


115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de azúcar blanco
2 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
150 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 galletas oreo tamaño normal trituradas finamente


* Para la Crema *
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 g de icing sugar
125 g de queso cremoso (philadelphia)
1 cucharada de leche semidesnatada
10 galletas oreo trituradas finamente


Precalentar el horno a 180º, y en un bol, tamizar la harina junto con la levadura, reservamos.
En otro bol mezclamos: mantequilla y azúcar, y tenemos que conseguir que esté bien ligado y que la mezcla se aclare, cogiendo cierto tono blanquecino.

En este momento, añadiremos un huevo, y batiremos bien, cuando lo veamos ligado, tendremos que añadir el segundo huevo y precederemos igual.

Incorporamos la mitad de la harina tamizada, y comenzamos a batir a una velocidad baja, ligando todos los ingredientes.

Añadimos la leche con el extracto de vainilla, batimos;  vertemos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo a velocidad baja, tenemos que recordar siempre esta máxima: se comienza con harina, se termina con harina.

Por último, incorporaremos las oreo trituradas con una espátula y mezclaremos bien.

Repartimos la masa entre las cápsulas e introducimos la bandeja en el horno, entre 20 y 25 minutos.

Al sacar del horno, no se nos puede olvidar, la masa del cupcake tiene que estar completamente fría, o sino, al poner la buttercream, ésta se derretirá y no nos quedará un final perfecto.

Ahora vamos con la buttercream.....

Tamizaremos el icing sugar, y lo batiremos con la mantequilla y la leche a velocidad alta hasta que se integren todos los ingredientes.

Incorporaremos la pieza de queso que debe estar recién sacada de la nevera para que sea compacta (esto nos ayudará a que no se licue mucho la crema), batiremos en primer lugar, a velocidad baja, y según veamos que la mezcla se hace homogénea, comenzaremos a subir la velocidad hasta llegar a la máxima.

Un apunte, que no se nos puede olvidar, a veces merece la pena batir 5 minutos, porque esto nos creará una crema más "compacta" y a la hora de montarla con la manga pastelera nos quedará más bonita.

Y el último paso, esa crema, a la manga pastelera, y a empezar a crear los capuchones tan vistosos de estos dulces. como guinda, pondremos una minioreo coronando nuestro cupcake.



4 comentarios:

  1. Te odio, te odio, te odio, cagaré negro durante días!! Cómo se te ocurre poner la receta, alma cándida? Que voy a tener tiempo libre en dos días, y voy a "jartarme" en la cocina!

    Ps.Gracias por la receta :)

    ResponderEliminar
  2. Ayyyy maeeeee q pintaza tia...
    Yo no tengo ni manga pastelera pero creo q merece la pena empezar con esto mmmm

    ResponderEliminar
  3. Un resultado muy resultón! y que lo digas! vaya pinta!!!

    ResponderEliminar

Muchas zankius por comentarme! Estaré encantada de leerlo en cuanto me salte el chivato :P

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...