23 oct. 2014

Thanksgiving (Acción de Gracias): Menú Nº 1

Buenos Días a todos!

Tal y como os comenté en mi primera entrada de Thanksgiving (Acción de Gracias) en esta primera entrega, quiero traeros un primer menú para hacer en dicho día. El menú que os traigo hoy, es el mismo que hice en mi primer Thanksgiving en casa, he de comentaros que fotos no tengo, o mejor dicho, si tengo fotos pero como no son muy decentes prefiero no ponerlas jajaja. 

Cuando comencé mi idea de celebrar Acción de Gracias en casa, me hice mi propio recetario con recetas exclusivas para ese día, ahí he ido anotando las recetas que he encontrado por redes, programas de cocina, amigos americanos... 




Y son las que paso hoy a contaros (no todas, que sino no acabaría nunca y el resto de los post ¿cómo los escribo eh? :P)





Espirales de Queso y Jamón

1 huevo
1 cucharada agua
Empanada de Hojaldre
1/4 taza queso parmesano
1/4 cucharadita pimienta cayena molida
Jamón cocido

Precalentar el horno a 200º.
Batir el huevo junto con el agua y reservar. 
Enharinar un poco la encimera y extender la masa de hojaldre, amasar con el rodillo dando forma rectangular y cortar por la mitad. 
Pintar cada mitad con el huevo batido. 
Espolvorear con el queso y pimienta de cayena, poniendo encima lonchas de jamón cocido, en una de las mitades de la masa. Colocar la otra mitad, con la parte pintada de huevo hacia abajo, sobre todos los ingredientes. 
Pasamos con cuidado el rodillo por encima de este "sándwich" con cuidado, volvemos a pintar la superficie con huevo. 
Enrollar la masa formando un rulo, cortar con un cuchillo bien afilado. 
En una bandeja de hornear, poner papel de horno, y nuestras espirales recién cortadas, volver a pintar con el huevo y espolvorear el queso restante. 
Dejar en el horno unos 12 minutos o hasta que se doren. 

¡A comer! 


Pavo Típico Americano

1 pavo 
1 cebolla
250 gr apio
1 huevo
600 gr miga de pan
500 gr carne picada
1 naranja
100 gr mantequilla
perejil
tomillo
sal
pimienta
Hilo/cuerda
Aguja

Pedir en la carnicería que os den el pavo limpio. 
Salpimentar el pavo por fuera. Precalentamos el horno a 220º.
Picar la cebolla en trozos pequeñitos, picar el apio. 
Batir el huevo, y mezclar en un bol grande con la carne picada, cebolla, apio, hierbas, la mitad de la mantequilla fundida, sal, pimienta y el jugo de la naranja. Amasarlo todo bien para que se liguen todos los ingredientes. Rellenar el pavo con toda nuestra mezcla, y le cosemos el culete al pavo. (Si compráis un pavo pequeño, os recomiendo poner la mitad de cada ingrediente porque sino no os va a entrar el relleno). 
Untar el pavo con el resto de mantequilla por fuera, poner en la bandeja del horno cubierto por papel de aluminio. 
Dejar mínimo en el horno 2 horas. 
Pasadas las 2 horas, retiramos el papel de aluminio, y seguimos dejando al pavo en el horno para que comience su segundo ciclo de horno. 
Os recomiendo, que si durante su horneado, veis al pavo algo seco por fuera, lo vayáis bañando con los jugos que el mismo suelta. 

En teoría, un pavo de unos 5 kilos, con 4 horas de horno debe estar más que listo. 

¡A comer!


La salsa que no puede faltar, que es la obligatoria, y la más famosa de Acción de Gracias es la Salsa Gravy. 

Para hacer la salsa necesitamos la receta de arriba, es decir, sin pavo en el horno, no hay salsa gravy. 

Salsa Gravy

Jugo y grasas que ha soltado el pavo
1 taza de caldo de pollo
1/4 taza de harina
pimienta

Cuando el pavo haya terminado, toda el jugo que queda en la bandeja, lo deberemos verter en un bol, y dejaremos reposar. Durante el reposo, observaremos que se forman dos capas, la grasa subirá arriba, quedando abajo lo rico de verdad. Ahora os toca armaros de paciencia, y a no ser que tengáis un separador de salsas, os va a tocar coger el cazo de la sopa e ir retirando toda esa grasa. 

Ya tenemos la grasa retirada, y está solo el jugo, bien, toca agregar el caldo (a veces usan agua, ya depende de si el sabor del jugo os gusta o preferís variarlo un poco). Mezclar bien.

Agregar poco a poco la harina removiendo constantemente con un batidor de varillas para que todo se ligue muy bien. Podéis añadir un poco de la grasa que habéis retirado (pero un poco solo, los americanos suelen echar más, pero ya sabéis que ellos son fan de la comida grasienta, puaj!).

Con la mezcla muy bien ligada, la pondremos en un cazo en el fuego, y la llevaremos al punto de ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, dejándola el hervir de una manera suave unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Tiene que espesar un poco. 

Condimentar con un poco de pimienta y a servir acompañando un delicioso puré de patatas!




Pumpkin Pie

Masa:
1 taza de harina
6 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
7 cucharadas soperas de agua fría

Relleno:
3/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 huevos
3/4  de calabaza hervida y triturada
1 taza de leche evaporada (la venden en Lidl)

Nata montada (ñam ñam)

Masa:

Mezclar la harina con la sal, añadir la mantequilla y mezclar bien con los dedos. Añadir el agua poco a poco mientras seguimos amasando. Formar dos bolas de masa, una pequeña y otra bien grande. La grande la amasamos con el rodillo para darle forma redonda. 

Forrar el fondo del molde con la placa redonda que hemos hecho. Con la bola pequeña, amasar con el rodillo con el ancho del borde del molde y unirlo a la base. Ya tenemos la masa lista para hornear!

Precalentar el horno a 225º.

Relleno:

Mezclar en un bol: el azúcar, la canela, el jengibre y la nuez moscada. 
Añadir los huevos batidos, la calabaza y la leche.
Mezclar muy bien, y verte la masa en nuestro molde. 
Meter en el horno precalentado a 225º durante 15 minutos, después bajar la temperatura a 175º durante 40-50 minutos. 
Después del tiempo de horneado, lo sacaremos y dejaremos enfriar. 

Servir acompañado de nata montada. 


Por último...

Os he hecho también esta tabla de conversión de medidas del sistema de medida americano, al métrico nuestro, para que no os caguéis en mí por poner medidas como "una taza" y cosas de esas. ¡Qué yo pienso en vosotras y quiero darlo todo mascadito!



Espero que os haya gustado este post, y os animo a que probéis alguna receta que cómo habréis podido ver, no son difíciles para nada. 

¡Hasta la próxima!


6 comentarios:

  1. Te veo muy puesta, jejejeje. Me esperaré a la siguiente entrega, a ver si alguna receta me convence un poco. Del pavo me ha gustado más la receta del relleno, yo haría una albóndigas estupendas con esa mezcla, jejeje.
    Besazos.

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    Respuestas
    1. jajaja muy puesta... las de horas que me tiré pegada al ordenador buscando de todo :P
      ¿no te ha gustado ninguna receta? :(

      Espero que la siguiente entrega te guste alguna y te animes a hacerla.

      Un besaco!

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  2. voy a probar a hacer la tarta... me encanta la repostería americana... tendrán muchas cosas pero lo de las tartas es...

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    Respuestas
    1. La tarda salió riquísima! Así que te animo a hacerla. Estoy de acuerdo contigo, para mi gusto, los americanos suelen hacer comidas demasiado grasas y con excesos de azúcares, pero es cierto que en tartas... se salen.

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  3. Yo llevo días sin entrar a leerte, pero veo que tu fiesta de Halloween fue toda una pasada, culinariamente hablando!

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    Respuestas
    1. jajajaja sí, solo fueron esas fotillos que subí, porque el día de Halloween me encontraba de tapeo erótico con el padredelasfieras :P

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Muchas zankius por comentarme! Estaré encantada de leerlo en cuanto me salte el chivato :P

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